梅干しババァのシアンです。こんにちわ 私は梅干しが大好きなので毎年自分で漬けています。梅干しを作り始めて13年目になります。今年も漬けますよ。先日、大きな南高梅を3キロ買ってきましたから。 黄色から赤く熟れた南高梅はプラムのような何とも言えない美味しそうな匂いがします。 梅は塩をある程度吸ったらそれ以上は吸いません。カビが生えないように塩をたっぷり使って、美味しい梅干しを作りましょう。 このレシピでは重石を使いません。皮が破れずふっくら形の良い梅干しに仕 … あんずで作る梅干しの作り方を紹介します。 梅が出回り終わるころ、杏が採れるようになります。 この杏を使って梅干しを作ってみました。 間違えた、あんずを使って「杏干し」を作ったので作り方を紹介 … 一番失敗しにくい、梅干しの作り方・レシピ。塩分18%、赤ジソを加える「赤梅干し」のスタンダードな方法、初めての人にもぴったり。赤ジソを入れずに仕上げる「関東干し」の方法も合わせて解説しま … 完熟梅と紫蘇を使った梅干しの作り方をわかりやすく動画付きでご紹介。 はじめての人でも美味しい梅干しに仕上がります。梅干し生産者直伝のヒントも満載です。 無塩梅干しの作り方 食塩を使わず、酢と蜂蜜だけで梅干しを作ってみました。 梅自体が酸っぱいのにさらに酢で漬けたら、どのくらい酸味の強い梅干しになるのかちょっと不安でしたが、蜂蜜を使ったからかとても柔らかく酸味のマイルドに仕上がりました。 梅干し作りでは浸透圧により梅酢を抽出します。 ... よく見る梅の漬け方に、『下に塩を敷いてその上に梅、塩、梅と交互に、最後に上を塩で覆うように・・』というのがありますが、こんなことをしてたら20％でも塩の量ギリギリです。 塩分が高いと気になりがちな梅干しを今回は塩を使わずに作るレシピを紹介します。 手間がかからないので是非挑戦してみてくださいね。 お塩を使わない梅干しの作り方. 作り方も簡単。塩を入れる行程で砂糖を混ぜるだけです。先ほどの分量で行くと梅1kgに対して塩150g、砂糖50gをよく混ぜるだけです。酸味が抑えられるので梅干しや酸っぱい物が苦手な方も食べやすいと思 …


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